Inhaltsverzeichnis

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4 Einführung Esther V. Schärer 8 Die Ausstellung im Überblick Esther V. Schärer
	Verantwortung			Forschungsgeschichte			Gentechnik
12 Gentechnik und Ethik Alex Mauron 18 Die Bedeutung von Biotechnologie und Gentechnik für die Länder der Dritten Welt Florence Wambugu 24 Das ökologische Potential der Gentechnologie Klaus Ammann			30 Der Anfang: Pflanzendomestikation und Pflanzenzucht Marlu Kühn 36 Haustierzucht Renate Ebersbach und Jörg Schibler 38 Die Landwirtschaft und ihre Pflanzen in vorindustrieller Zeit Margrit Irniger 47 Die Entdeckung des Unsichtbaren Nadine Sommer 50 Die Grundlagen der Vererbung Margrit Irniger 55 Die Entdeckung der DNA Ana-Maria Bravo-Angel 56 Von Chromosomen und Fliegen Gerhard Ries 61 DNS: Träger der Erbsubstanz Ana-Maria Bravo-Angel 63 Springende Gene Ellen Peerenboom			68 Identisch, ähnlich, unterschiedlich Nadine Sommer 70 Die Sprache der Gene Hans Weber 76 Gentechnik Werner Arber 83 Ein Bakterium als Genfähre Ellen Peerenboom
	Lebensmittel			Anwendungen
88 Gentechnik und Lebensmittel Klaus-Dieter Jany 99 Nachweis gentechnisch veränderter Lebensmittel Rolf Meyer 102 Gentechnisch veränderte Lebensmittel und Allergien Beda M. Stadler			106 Weizenzüchtung Peter Bieler und Jürg E. Schmid unter der Mitarbeit von Beat Keller, Gert Kleijer, Christof Sautter und Michael Winzeler 116 Neue Hefe, neuer Teig Peter Niederberger und Christof Gysler 118 Pilze und Hefen für eine würzige Sauce Michael Affolter und Peter van den Broek 121 Soja im Gespräch: Kältetoleranz Arnold Schori 124 Soja im Gespräch: Eine neue Strategie gegen Unkräuter Peter Bieler 126 Die Kartoffel und ihr Schädling Werner Reust 129 Der Hungerpilz Santiago Schaerer und Roland Beffa 133 Wie sich die Kartoffel gegen Viren wehrt Pia Malnoë, Gábor Jakab und Eric Droz 136 Maniok: Ein Virus gefährdet das Brot Afrikas Peter Bieler und Johanna Puonti-Kaerlas 141 Die Rebe und ihre Feinde Emeline Loizeau 145 Transgene Unterlagsreben gegen die Reisigkrankheit Albert Spielmann 148 Zwei wichtige Partner für unsere Ernährung: die Pflanze und der Boden Andreas Natsch und Daniel Guntli 155 Strategien gegen den Maiszünsler Peter Bieler			158 Maispflanzen: Strategien gegen Trockenheit Jean-Marcel Ribaut und Olivier Leblanc 162 Genetik und Tierzucht Gerald Stranzinger 165 Probleme bei der Tierzucht: Rind, Kuh und Schwein Anne-Sylvie Delacrétaz 171 Milchfabriken und Phagen Harald Brüssow 174 Pflanzenöle: Sonnenblumen und Raps Günther Hahne 177 Herkunft und Entwicklung von Raps Peter Bieler und Pia Rufener Al Mazyad 180 Biotechnologie für Kakao- und Kaffeebaum Vincent Pétiard 186 Reis gegen Erblindung Martin Schrott 189 In den Apfelbäumen lauert der Schorf Monica Goerre und Markus Kellerhals 194 Glossar