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4 Introdução Esther V. Schärer 8 A Exposição – Vista Geral Esther V. Schärer
	Ética e Responsabilidade			História			Genética e ADN
12 Engenharia Genética e Ética Alex Mauron 18 O Papel da Biotecnologia e da Engenharia Genética nos Países em Vias de Desenvolvimento Florence Wambugu 24 O Potencial Ecológico da Engenharia Genética Klaus Ammann			30 No Princípio: a Domesticação e o Cultivo das Plantas Marlu Kühn 36 A Criação de Animais Domésticos Renate Ebersbach e Jörg Schibler 38 A Evolução da Agricultura da Idade Média à Era Pré-industrial Margrit Irniger 47 Na Senda do Invisível Nadine Sommer 50 Os Princípios Fundamentais da Hereditariedade Margrit Irniger 55 A Descoberta do ADN Ana-Maria Bravo-Angel 56 Cromossomas e Moscas Gerhard Ries 61 ADN: O Portador da Informação Genética Ana-Maria Bravo-Angel 63 Genes que «Saltam» Ellen Peerenboom			68 Idêntico, Similar, Diferente Nadine Sommer 70 A Linguagem dos Genes Hans Weber 76 Engenharia Genética Werner Arber 83 Uma Bactéria Transportadora de Genes Ellen Peerenboom
	Alimentação			Alguns exemplos
88 A Engenharia Genética e a Alimentação Klaus-Dieter Jany 99 Como Detectar Alimentos Geneticamente Modificados Rolf Meyer 102 Os Alimentos Geneticamente Modificados e as Alergias Beda M. Stadler			106 A Selecção do Trigo Peter Bieler e Jürg E. Schmid, com a colaboração de Beat Keller, Gert Kleijer, Christof Sautter e Michael Winzeler 116 Nova Levedura, Nova Massa Peter Niederberger e Christof Gysler 118 Fungos e Leveduras para Obter Molhos Mais Saborosos Michael Affolter e Peter van den Broek 121 A Soja em Foco: A Tolerância ao Frio Arnold Schori 124 Soja: Uma Nova Estratégia Contra as Ervas Daninhas Peter Bieler 126 A Batata e a sua Praga Werner Reust 129 O Fungo da Fome Santiago Schaerer e Roland Beffa 133 Como a Batata Combate os Vírus Pia Malnoë, Gábor Jakab e Eric Droz 136 Mandioca: Um Vírus Ameaça o Pão de África Peter Bieler e Johanna Puonti-Kaerlas 141 As Vinhas e os seus Inimigos Emeline Loizeau 145 Videiras de Bacelo Transgénico no Combate à Degenerescência Infecciosa Albert Spielmann 148 Dois Importantes Parceiros para a nossa Nutrição: As Plantas e o Solo Andreas Natsch e Daniel Guntli 155 Estratégias Contra a Lagarta do Milho Peter Bieler			158 O Milho Tropical: Estratégias Contra a Seca Jean-Marcel Ribaut und Olivier Leblanc 162 A Genética e a Criação de Gado Gerald Stranzinger 165 Problemas da Reprodução Animal: Touros, Vacas e Porcos Anne-Sylvie Delacrétaz 171 As Fábricas de Lacticínios e os Fagos Harald Brüssow 174 Óleos Vegetais: de Girassol e de Colza Günther Hahne 177 Origem e Desenvolvimento da Colza Peter Bieler e Pia Rufener Al Mazyad 180 A Biotecnologia e o Cacaueiro e o Cafeeiro Vincent Pétiard 186 Seleccionar e Cultivar Arroz para Combater a Cegueira Martin Schrott 189 O «Pedrado» – Um Fungo à Espreita nas Macieiras Monica Goerre e Markus Kellerhals 194 Glossário