L'alimentation au fil du gène

Ce recueil d'articles richement illustré a été conçu pour accompagner l'exposition "L'alimentation au fil du gène". Il souhaite offrir la possibilité d'approfondir le cadre historique, culturel, social et scientifique dans lequel se déroule la recherche moderne en biotechnologie et en génie génétique.

Ce volume contient un choix d'articles dus à divers auteurs – du jeune chercheur au Prix Nobel – qui font le point sur leurs recherches passionnantes. Ils souhaitent susciter la réflexion, présenter les notions connues sous des angles nouveaux et peut-être contribuer aussi à abolir quelques préjugés.